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北方有四大名鸡,南方的鸡能否一战?广东人:你们一起上吧 北方有四大名鸡,南方的鸡能否一战?广东人:你们一起上吧 2020-01-06 18:23:36 第一小厨子

北方有四大名鸡,南方的鸡能否一战?广东人:你们一起上吧

鸡肉应该是绝大多数中国人除了猪肉之外吃的最多的一种肉类了,所以一旦国内爆发了什么禽流感,立刻就会引发社会的广泛关注。中国人“吃鸡”的历史由来已久,因此经过长期的发展诞生了代表性的中国的四大名鸡。

不过仔细一想,好像除了安徽的符离集烧鸡以外,其他的名鸡都是在北方的。难道南方就没有其他有名的鸡了吗。当然不是,南方的鸡其实完全有跟北方的鸡一战的实力。所以今天让我们来了解一下南方三种同样很有名的鸡。

第一是江西的叫花鸡。叫花子就是乞丐的别称,这个名字虽然不太好听,但是江西的叫花鸡的味道可真的没得说。这道来自江西常熟的名菜,不仅历史悠久,而且味道鲜美。吃起来肥而不腻,令人回味无穷。而且关键是因为制作方法比较特殊,需要用到不少泥土,所以可能在很多饭馆你也未必能吃得到。

第二是海南鸡。作为中国最南边的省份,海南同样有名鸡,其中以文昌鸡最为出名。海南人吃鸡喜欢和饭一起吃,所以就有了“海南鸡饭”这一块金字招牌。当地烹饪鸡的方式主要是烫煮,类似于广东白切鸡的煮法。吃的时候一定要搭配当地特色的辣酱和其他调料才吃得更香。

第三是广东的白切鸡。在油豉鸡和白切鸡当中我还是选择了白切鸡,因为这种鸡在广东更具有代表性。白切鸡是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种,始创于清代。多选用三黄鸡做主料,煮的时候需要搭配沙姜、蒜茸等食材慢火煮熟。切开的时候如果骨上有血色才是正宗的白切鸡。对于广东人来说,吃白切鸡配上一碟酱油足矣。

不知道在大家看来南方的鸡能否跟北方的名鸡一战呢?